Mit hoher Fachkenntnis und Liebe zum wohl "edelsten aller Gewächse" wird im Hause Day neben dem Weinan- und Ausbau auch Sekt nach der Original "Champagner Methode" aus ausgesuchten Weinen zur höchsten Vollendung veredelt.

Im Anbau befinden sich Spätburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Dornfelder und Müller-Thurgau. Jedoch mit fast 80% der Rebfläche gilt unsere Liebe dem Riesling, der hier in den Steillagen des Moseltals optimale klimatische Bedingungen vorfindet.